Il Saint Emilion Grand Cru Classé  firmato Clos des Jacobins è un rosso francese con cui si va sempre sul sicuro, perfetto quando dovete servire un vino di livello durante una cena importante. Siamo di fronte a una bottiglia che interpreta classicamente il terroir di Bordeaux e dei suoi vitigni, cresciuti in una zona rinomata come quella di Saint Emilion. I profumi al naso sono quindi quelli tipici fruttati, accompagnati da un’aura composta da tocchi di sottobosco e sentori più terziari, mentre l’assaggio è guidato da un sorso garanzia di successo, che fascia il palato con puntualità. La bottiglia giusta quando non si vuole sbagliare.

Questo Grand Cru Classé Saint Emilion ha origine da un classico taglio alla bordolese, dove, accanto a un 80% di Merlot, ritroviamo anche Caberent Franc e un pizzico, solo il 2%, di Cabernet Sauvignon. Le viti di queste varietà hanno circa una trentina d’anni, e crescono in vigneti caratterizzati da un sottosuolo calcareo e argilloso. Si effettua una macerazione prefermentativa a freddo che anticipa la fase di pigiatura, dalla quale si ottiene un mosto che fermenta in grandi botti di rovere, svolgendo anche la malolattica. Si prosegue quindi con l’ultima fase, quella della maturazione, in cui il vino rimane a riposo per 18 mesi in barrique, nuove all’80%.

Il Saint Emilion Clos des Jacobins si annuncia con una veste color rosso rubino. Il ventaglio di note che affiora al naso racconta una trama dove, per prima, fa capolino la frutta, con effluvi avvolgenti e pian piano emergono tocchi più speziati e rimandi alla liquirizia. Calorosa l’entrata al palato, dove si annuncia con una buona struttura, evidenziando un sorso ampio e rotondo, di buona persistenza. Un’etichetta dal profilo elegante, bell’esempio di equilibrio che può reggere ancora per i prossimi dieci anni.

ColoreRosso rubino intenso

ProfumoFruttato, intenso e avvolgente, con note di frutta rossa matura, sottobosco, liquirizia e spezie dolci

GustoMorbido, lungo, caldo, elegante e avvolgente, di buona persistenza