NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo dorato intenso. Profilo aromatico complesso e seducente, con note di fiori d’acacia, scorza d’agrumi e sentori minerali. Al palato sprigiona affascinanti aromi evoluti di frutta e frutta secca. Finale con sentori di nocciolo d’albicocca, polpa di castagna e suggestioni minerali.

ABBINAMENTI

Il Collio Ribolla di Oslavia Riserva DOC di Primosic è un vino d’intensità e complessità insolita per un bianco. Accompagna piatti di pesce importanti e carni bianche, anche cucinate con cotture elaborate.

CANTINA

La storia della cantina Primosic è indissolubilmente legata al Collio, alla sua terra, alle sue vigne, alla sua tradizione.
Il nome della famiglia Primosic è, infatti, da secoli tra quelli... vai alla scheda della cantina

COLLIO RIBOLLA DI OSLAVIA RISERVA DOC 2017 - PRIMOSIC

I vigneti di ribolla gialla sono coltivati a Oslavia, su una marna arenaria ricca di minerali. Le uve sono raccolte surmature e una volta diraspate, vengono poste in tini aperti, dove inizia la fermentazione a opera lieviti indigeni, in assenza di solforosa e con frequenti follature. Il mosto resta a contatto delle bucce per 6 giorni senza controllo delle temperature. Successivamente, il vino viene separato dalle bucce e posto in caratelli da 500-600 litri a continuare la fermentazione. La maturazione sulle fecce nobili dura 12 mesi, durante i quali il vino compie quasi completamente la fermentazione malolatica. Dopo l’imbottigliamento, che avviene senza filtrazione, segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi.