Descrizione

Il Desiderio nasce unicamente da uve Merlot provenienti dai vigneti di Greppo, La Selva e Le Badelle, di proprietà di Avignonesi. Deve il nome a un toro che viveva sulla fattoria Le Capezzina di Avignonesi più di cento anni fa ed era il più grande toro in Toscana a quel tempo.

È frutto di sole uve Merlot raccolte tra la fine di agosto e la prima decade di settembre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 2-3 settimane. Conclusa la malolattica in legno, il vino affina per 20 mesi in botte di rovere parzialmente nuove.

Si caratterizza per un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con invitanti aromi di ciliegie e more, arricchiti da piacevoli sentori di eucalipto e menta. Al palato risulta elegante, vellutato e piacevolmente persistente. Il vino presenta un corpo ben strutturato e armonico, con una bella acidità vibrante.

Perfetto per accompagnare carni rosse alla brace e selvaggina, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

ANNATA

2017

DOSAGGIO

Secco

PAESE

Italia

TIPO DI VINO

Rosso

CORPO

Medio

PASSAGGIO IN BOTTE

Medio

AROMI

Fruttato

IDEALE CON

Carni rosse alla brace, Formaggi stagionati, Selvaggina

ORIGINE

Toscana

REGIONE

Toscana

VITIGNO

Merlot 100%

AFFINAMENTO

Botte di rovere

FORMATO

0,75 L

AROMI

Frutti rossi, Lampone

GRADO ALCOLICO

14 %

TEMPERATURA

18-20 ℃

SOLFITI

Contiene solfiti