NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino intenso. Il profilo aromatico e complesso e suadente, con note di frutta dolce, ribes, mirtillo, ciliegia e note boisé. In bocca è ampio, alle sfumature calde e morbide, si affianca una buona acidità e una trama tannica elegante, che dona equilibrio al vino. Il finale è lungo e molto persistente.

ABBINAMENTI

E’ perfetto come vino da meditazione, ma si abbina molto bene a goulash, selvaggina nobile e brasati stracotti della cucina del territorio: stracotto d’asino, pastissada de caval.

CANTINA

Vignaiolo, enologo e artigiano: è Luigi Brunelli colui che con le proprie mani e con l’aiuto della propria famiglia arriva oggi a regalarci, stagione dopo stagione, vini semplicemente... vai alla scheda della cantina

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG 2017 Jeroboam (3 lt) - BRUNELLI

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG di Brunelli è un grande vino della tradizione veronese. I grappoli più maturi ed esposti al sole sono raccolti a mano tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre e vengono accuratamente adagiati nei plateaux dei fruttai per l’appassimento a temperatura e umidità controllate fino al mese di gennaio. In questo periodo, le uve perdono circa il 40% d’acqua e le sostanze zuccherine si concentrano notevolmente. Dopo un’ulteriore selezione dei grappoli più sani, l’uva viene pigiata e avviata alla fermentazione, che dura circa 40 giorni. Il vino matura per due anni in barriques e tonneaux e dopo l’imbottigliato riposa per almeno sei mesi in cantina prima di essere commercializzato.