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La lavorazione tradizionale delle olive, permette di ottenere l’olio extra vergine di oliva “Prima Spremitura a Freddo”.
Ideale da abbinare con piatti delicati, carni bianche, crostacei, pesce al vapore, pesce alla griglia, pesce arrosto, salmone, zuppe di cereali e latticini.
Questo metodo garantisce la genuinità del prodotto, che presenta intatto il contenuto di vitamine ed è più assimilabile e molto gustoso. L’estrazione dell’olio avviene attraverso la preparazione della pasta di olive, ottenuta utilizzando macine di pietra, e successivamente spremuta con l’utilizzo di presse idrauliche. Questa tecnica olearia, oggi è poco diffusa perché ha dei costi molto superiori a quelli delle moderne linee di estrazione.
Olio Extra Vergine di Oliva Italiano
Olio di Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Canino 75% – Leccino e Frantoio 25%
300-400 m s.l.m.
Vetralla (VT) territorio della Tuscia Viterbese
origine vulcanica
ottobre/novembre/dicembre
con scuotitore, raccolta manuale
tradizionale con macine di pietra e presse idrauliche
prima spremitura a freddo (temperatura ambiente, senza riscaldamento 19-22°C)
verde con riflessi dorati
fruttato leggero, armonioso, che ricorda il frutto sano
dolce, delicato, con un gusto equilibrato
ideale da abbinare con piatti delicati, carni bianche, crostacei, pesce al vapore, pesce alla griglia, pesce arrosto, salmone, zuppe di cereali e latticini
conservare in luogo fresco, lontano dalle fonti di calore ed al riparo dalla luce. L’eventuale deposito sul fondo del contenitore è a garanzia del prodotto
Valori nutrizionali per 100g:
valore energetico 899 kcal/ 3762 kj
grassi 99,90 g di cui acidi grassi saturi 14,50 g
carboidrati di cui zuccheri 0
proteine 0
sale 0
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