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È biologico solo l’olio ottenuto e prodotto con olive provenienti da agricoltura biologica. Vanno obbligatoriamente controllate tutte le attività di raccolta e conservazione delle olive, estrazione dell’olio, conservazione e confezionamento dell’olio. Queste operazioni devono avvenire nel rispetto della buona pratica di frantoio e in cicli di lavorazione nettamente separati da quelli delle olive non biologiche.
Ideale per l’uso a crudo, da abbinare con primi piatti (minestra di farro, risotto con spinaci e stracchino), insalate di asparagi, insalate verdi e bianche, insalate di verdure, tartare di sedano e mele, tagliate di carne, spiedini di agnello, bruschette
L’olio extravergine di oliva per le sue caratteristiche nutritive è l’alimento principe per una corretta alimentazione in grado di migliorare le condizioni di salute. Esso contiene acidi grassi simili a quelli presenti nel corpo umano e una elevata quantità di vitamine. Difende il corpo da alterazioni cutanee, da disturbi digestivi e da fenomeni di invecchiamento cellulare e aiuta a migliorare il benessere del corpo e la qualità della vita. Preservarlo dai residui chimici diventa un obbligo. L’olio biologico risponde a questo: nessun residuo e nemmeno il sospetto che possa essere inquinato, perché segue precise regole.
Olio Extra Vergine di Oliva Italiano
Olio di Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Canino 90% circa – Leccino 10% circa
300-400 m s.l.m.
Vetralla (VT) territorio della Tuscia Viterbese
origine vulcanica
ottobre/novembre/dicembre
con scuotitore, raccolta manuale
lavorazione “continua” con Frantoio Pieralisi
estratto a freddo (<27°C)
verde con riflessi dorati
fruttato medio che ricorda il frutto sano
armonico con retrogusto leggermente amaro e piccante
ideale per l’uso a crudo, da abbinare con primi piatti (minestra di farro, risotto con spinaci e stracchino), insalate di asparagi, insalate verdi e bianche, insalate di verdure, tartare di sedano e mele, tagliate di carne, spiedini di agnello, bruschette
conservare in luogo fresco, lontano dalle fonti di calore ed al riparo dalla luce. L’eventuale deposito sul fondo del contenitore è a garanzia del prodotto
Valori nutrizionali per 100g:
valore energetico 899 kcal/ 3762 kj
grassi 99,90 g di cui acidi grassi saturi 14,50 g
carboidrati di cui zuccheri 0
proteine 0
sale 0
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