La Vaca Granda è una carne marezzata con un grado di infiltrazione del grasso intramuscolare importante, in grado di soddisfare i clienti che amano e ricercano una carne morbida e dal gusto deciso.

Gli allevamenti della Vaca Granda sono principalmente di tipo "libero", gli animali

hanno spazio per muoversi e deambulare sia all'aperto sia all'interno della stalla,

Sono principalmente tre le razze utilizzate:

la Frisona Italiana, la Bruna Italiana e la Reggiana Rossa,