L'eccellenza della Galizia, viene allevata allo stato brado dodici mesi all'anno e macellata oltre i 5 anni di età, La sua carne si distingue per il colore rosso tenue e per il grasso ambrato, inimitabile sapore e perfetta per la brace
Per la maggior parte la razza è Rubia Gallega, Cachena e Morena, razze autoctone della Galizia. Una carne da veri intenditori.
Per le province del Lazio e Terni:
Consegna nostro operatore, secondo la tabella che segue:
| Lunedì | Viterbo |
| Martedì | Roma e Viterbo |
| Mercoledì | Rieti, Terni e Viterbo |
| Giovedì | Frosinone, Latina e Viterbo |
| Venerdì | Roma e Viterbo |
| Sabato | Viterbo |
Per tutte le altre province:
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