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La Carpaziana (300 gr.)

9,60 €
Prezzo al Kg: 32,00 €
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Descrizione

La Carpaziana viene allevata nell'area del sistema montuoso dei Carpazi nell'area della Romania e della Polonia. Sono bovini di grande qualità che discendono dall'antica razza di montagna Risca e mostrano numerosi caratteri simili ad altre razze antiche, come ad esempio la Busha.

E' una carne di grandissimo pregio con un gusto, una succosità ed una tenerezza da farla ritenere da molti Chef paragonabile all'Angus. Visivamente la carne appare di un rosso vivace con un'infiltrazione di grasso intramuscolare superiore al 2/3+ che gli conferisce quel sapore e quella morbidezza inconfondibile.

Provenienza: Romania
Taglio: Entrecote
Stagionatura: 15 gg. media

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