Una pezzata a duplice attitudine che viene allevata in Valle d'Aosta in piccole fattorie a conduzione familiare.

Nel periodo estivo vengono portate in alpeggio sopra i 1000 metri.

La carne è di altissima qualità, molto gustosa, dal colore rosso rubino 

e dal sapore intenso ed erbaceo grazie

all'alimentazione a base di erbe spontanee di alta montagna.