È una razza allevata in modo estensivo nel nord della Germania,

La particolarità è nell'allevamento,gli animali sono liberi di pascolare all'aria aperta e hanno un' alimentazione Grass Fed, ossia fatta di cereali e senza farino animali e senza anabolizzanti.

Si caratterizza per essere una carne molto tenera e saporita, grazie a una media

infiltrazione di grasso.