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Fiorentina (T-Bone) di Vaca Granda (700gr)


21,00 €
Prezzo al Kg: 30,00 €
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Descrizione

Caratteristiche della carne

CARATTERISTICHE DELLA CARNE

La Vaca Granda è una carne marezzata con un grado di infiltrazione del grasso intramuscolare importante, in grado di soddisfare i clienti che amano e ricercano una carne morbida e dal gusto deciso. La Vaca Granda ha infatti una marezzatura interna superiore al 3+. La carne appare di un colore rosso rubino, con il grasso ambrato tipico dell’alimentazione a fibra lunga.

Zona di diffusione

ZONA DI DIFFUSIONE

Gli allevamenti scelti da HRC Gourmeat sono ubicati, nell’area della bassa padana, all’interno degli allevamenti selezionati per la produzione del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano.

Caratteristiche dell'allevamento

CARATTERISTICHE DELL'ALLEVAMENTO

Gli allevamenti della Vaca Granda sono principalmente di tipo “libero”, gli animali hanno spazio per muoversi e deambulare sia all’aperto sia all’interno della stalla. Sono allevamenti di medie dimensioni, che possono contenere dai 50 ai 200 capi.

Caratteristiche morfologiche

CARATTERISTICHE MORFOLOGICHE

Sono principalmente tre le razze utilizzate: la Frisona Italiana, la Bruna Italiana, una mucca di taglia media con il mantello bruno, e la Reggiana Rossa, ha una taglia leggermente superiore, il suo mantello è rosso-formentino.

Nazione di Provenienza:
Italia
Taglio:
T-Bone
Stagionatura (media):
40 gg.

Spedizioni

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Orari

Lunedì: chiuso

Dal martedì al sabato: 12:00-15:30 | 19:00-23:00

Domenica: 12:00-15:30 | 19:00-23:00

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