×
 x 

0 Prodotti

Entrecote (Ribe eye) di Bovino Prussiano (300gr)


7,20 €
Prezzo al Kg: 24,00 €
×
Scegli una versione del prodotto:
Descrizione

La manzetta prussiana è una carne eccezionale che arriva dalla Polonia settentrionale (ex Prussia), precisamente dalla regione del Mazury.

Questa particolare razza, di provenienza tedesca (Holdstein, manto bianco pezzato nero), vive allo stato brado ed è molto marezzata forse paragonabile alla sola carne di Kobe (giapponese, dove il manzo viene massaggiato e nutrito di sola birra)

E’ una carne molto tenera e gustosa vista l’ampia presenza di parte grassa (marezzata), ha delle note dolci dovute all’integrazione nell’alimentazione della barbabietola da zucchero durante l’ultima fase d’allevamento prima della macellazione.

La combinazione tra la parte grassa e gli zuccheri della barbabietola favoriscono la reazione di Maillard cioè la formazione tipica della crosticina nella bistecca salvaguardando i liquidi contenuti in essa; per tale motivo la temperatura di cottura è fondamentale!

Nazione di Provenienza:
Polonia
Taglio:
Entrecote
Stagionatura (media):
No Dry Aged

Spedizioni

Consegna espressa in tutta Italia 24/72 ore sottovuoto con corriere refrigerato

GRATIS
per ordini superiori a 100 €

Contattaci

Tel . 0761/48.11.85 – Cel. 349/51.55.719

Email: info@dalsorfrancesco.it
Informazioni e prenotazioni camere: locanda@dalsorfrancesco.it
Informazioni ristorante: ristorante@dalsorfrancesco.it
 Informazioni e prenotazioni catering, banchetti, feste ed eventi: events@dalsorfrancesco.it

Orari

Lunedì: chiuso

Dal martedì al sabato: 12:00-15:30 | 19:00-23:00

Domenica: 12:00-15:30 | 19:00-23:00

×