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Costata di Vieja del Sol de Catalunya (500 gr.)


17,50 €
Prezzo al Kg: 35,00 €
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Descrizione

Caratteristiche della carne

CARATTERISTICHE DELLA CARNE

La Vieja del Sol è la selezione di Alta Qualità di Manze Catalane di oltre 4 anni allevate allo stato brado con un'alimentazione vegetale al 100%. È una carne di grandissimo pregio, con una marezzatura importante, oltre il grado 3, e con la caratteristica copertura esterna di grasso. Il suo gusto unico deriva dalla genetica e dalla vegetazione tipica della catalogna a base di piante aromatiche come il timo, la menta e la lavanda, che l'animale assume durante la sua vita. Si presta a lunghe frollature grazie alla sua genetica copertura di grasso.

Zona di diffusione

ZONA DI DIFFUSIONE

Viene allevata esclusivamente in Catalogna. È un animale rustico e resistente che si alimenta di foraggi verdi e questa alimentazione è completata, in determinati periodi dell'anno, da foraggi secchi.

Caratteristiche morfologiche

CARATTERISTICHE MORFOLOGICHE

La Vieja del Sol si presenta con un mantello di colore fromentino da ordinario a scuro. Ha delle corna bianco giallastre a punta artesia. Il musello è depigmentato roseo.

Nazione di Provenienza:
Spagna
Taglio:
Costata
Stagionatura (media):
40 gg.

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Orari

Lunedì: chiuso

Dal martedì al sabato: 12:00-15:30 | 19:00-23:00

Domenica: 12:00-15:30 | 19:00-23:00

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