La Sardo-Modicana, di cui oggi si contano circa 4000 esemplari, è una razza ottenuta dall'incrocio di riproduttori di razza Modicana importati dalla provincia

di Ragusa in Sicilia con una razza allevata nel Montiferru e conosciuta come

"bue rosso".

È una esclusiva razza sarda dal colore rosso che pascola allo stato brado

e si nutre di piante spontanee tipiche della macchia mediterranea.

La sua carne è di elevatissima qualità ed è tra le carni più saporite d'Italia, per questo inserita fra i presidi Slow Food.